Koolhydraatarme Zuurkoolschotel

Zoek je een lekker zuurkool recept die de kinderen ook lekker vinden? 

Probeer deze koolhydraatarme zuurkoolschotel eens!

Kinderen zijn vaak niet zo weg van zuurkool maar deze zuurkoolschotel met een kaaskorstje vinden ze erg lekker. 

Wij zijn er in ieder geval dol op. Het bevat erg weinig koolhydraten en is ontzettend voedzaam en gezond. 

Ingrediënten (4 personen):

1 grote bloemkool | 400 gr rundergehakt | 250 gr zuurkool, uitgelekt | 150 gr geraspte kaas 30+| 1 ui | Scheutje melk | 2 tl mosterd (naar smaak) | 4 tl kerriepoeder | Zout en peper naar smaak | Optioneel: 125 gr spekblokjes

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en kook de bloemkool totdat je er met een vork in kunt prikken, ongeveer 20 minuten.

Snijd de ui in kleine stukjes. Verwarm een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg het gehakt toe en bak het rul. 

Laat de zuurkool goed uitlekken in een vergiet en zorg ervoor dat het vocht uit de zuurkool is. Voeg dan de zuurkool, kerriepoeder en mosterd toe aan de pan met het gehakt. Meng alles goed door elkaar.

Giet de gekookte bloemkool goed af. Doe de bloemkool terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Voeg een klein scheutje melk toe en pureer de bloemkool tot puree. 

Schep het gehakt met de zuurkool, spekjes en ui in een ovenschaal. Lepel daarna de bloemkoolpuree over het zuurkoolmengsel. Strooi de geraspte kaas over de zuurkoolschotel en bak de ovenschotel in circa 30 minuten.

Variatie:

Kinderen vinden het ook heerlijk met rozijntjes of zelfgemaakte appelmoes zodat het minder zuur is dan normaal  

Eetsmakelijk!

Zuurkool is caloriearm, vezelrijk en het hoge gehalte aan probiotica kan gewichtstoename voorkomen en gewichtsverlies bevorderen.

Zuurkool bevordert een gezonde darmflora en kan de opname van humeur regulerende mineralen verhogen. Dit kan allebei voor minder stress en gezonde hersenen zorgen.